Eccoci con una ricetta classica. Magari qualcuno ha passato le vacanze al mare e non si è fatto mancare un bel piatto di spaghetti alle vongole… e vuole rifarlo in semplicità a casa.
Il sugo alle vongole è facilissimo da eseguire ed il video vi mostra i pochissima passaggi necessari. Attenzione ad assicurarvi di acquistare vongole di qualità per due motivi: se non sono fresche non otterrete un piatto profumato ma piuttosto di odore non gradevolissimo. In secondo luogo devono essere state “purificate” in modo che abbiano espulso tutta la sabbia: non c’è di peggio che mangiare un piato di pasta e vongole con le vongole che “scrocchiano” sotto i denti a causa dei granellini di sabbia.
Per quanto riguarda la sabbia, già facendo il sughetto alle vongole vedrete se, aprendosi, avranno rilasciato sabbia sul fondo della padella.
Ovviamente la pasta di eccellenza con le vongole è quella lunga, spaghetti in primis, ma potete provare anche con le bavette.
giugno 16th, 2010 at 09:31
complimenti !! questi video mi sono utilissimi (sono principiante !! ) sono molto chiari ed esaustivi .
arrisentirci !!
Cheti